La comida mexicana es quizás una
de las más variadas e interesantes cocinas del mundo y, de hecho, se ganó un
lugar en la lista de la UNESCO de "patrimonio cultural inmaterial" de
la Humanidad en noviembre de 2010 debido a su increíble variedades.
Es reconocida y aclamada mundialmente por su extensa variedad de platillos,
pero sobre todo por sus auténticos sabores. Sus fusiones, colores y condimentos
han influenciado las cocinas de países alrededor del mundo. En cada plato
predomina la cultura Mexicana y sus sabores originales, no obstante muchas de
estas recetas han pasado de generación en generación, adoptando así el toque
único de cada familia.
MENU
MEXICANO
Entrada: Guacamole (con
nachos)
Ingredientes
(para 2 personas):
2 aguacates
40 gramos de cebolla
80 gramos de tomate
1 chile serrano (yo no encontré y usé uno jalapeño en conserva)
- 1/2 limón (o lima)Unas hojas de Cilantro frescoSal
Preparación:
Antes de pelar los
aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga
oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coge la cebolla y
pícala muy fina.
Coge el tomate y
haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy
fino (si quieres quítale también la piel).
Ahora pica las hojas
de Cilantro, te
recomiendo añadir solo un poco (quizás media cucharada pequeña) pues su sabor
es muy pronunciado y si te pasas tu guacamole solo sabrá a Cilantro.
Con el chile haremos
lo mismo, para no pasarnos picalo muy fino y llena como una cuchara pequeña.
Después si hace falta añadiremos más.
Ahora es el momento
de pelar los aguacates.
En este enlace puedes ver como hacerlo paso a paso. Cuando los
tengas pelados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un
poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que
hemos preparado y una pizca de sal.
Mezcla todo bien y si hace
falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto. Fuera
de la cocina y a comer !!!
Deves
acompañarlo con nachos, que puedes acerlos en casa, mas para facilitar podras
comprar en el supermercado ya listo (Doritos).
“Para bebir, sugerimos
una margarita “(Esta bebida de origen Mexicano, Una de las bebidas más
famosas y más pedidas del mundo)
1º Plato: Caldillo de Jitomate
Esta receta de sopa de jitomate proviene del Estado de
Puebla, México.
Ingredientes
3 tazas de puré fresco de jitomate
1 taza de agua
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de harina
1 hoja de laurel
pimienta
sal
Preparación:
Para cocinar sopa de jitomate hay
que moler, con el puré de jitomate, la cebolla, laurel, apio y el agua; colar.
Disolver la harina en un cuarto de taza de caldo de pollo. Mezclar todo;
agregar el resto del caldo; sazonar con sal y pimienta. Poner la sopa a fuego
lento, retirarla cuando espese y servir luego. Rinde 6 raciones.
2º Plato
(Principal): Burritos de carne picada
Ingredientes:
2 Cuchara sopera
de Aceite 150 Gramos de Cebolla blanca
2 Unidades de Pimineto
verde
2 Unidades de
Pimiento rojo
½ Kilogramo de
Carne picada
2 Gramos de Sal
3 Pizca de
Pimienta molida
300 Gramos de
Queso para fundir
½ Docena de
Tortillas de Harina
80 Gramos de
Frijoles refritos
Preparación:
Para la base de nuestros burritos mexicanos de carne
picada necesitas picar la cebolla y los pimientos en cuadros pequeños para
tener una cocción más rápida y uniforme. Calienta el aceite en una sartén,
agrega la cebolla blanca y mueve hasta que se ponga transparente. Una vez lista
la cebolla, agrega los pimientos y continua la cocción por unos 5 minutos más. Pasados
los 5 minutos, agrega la carne picada, deja cocer en su totalidad y sazona con
sal y pimienta. Reserva. Para armar nuestros burritos mexicanos de carne picada
pon a calentar una tortilla de harina, pon un poco de frijoles refritos sobre
la tortilla y en seguida un poco del relleno de carne junto con el queso para
fundir. Dobla 3 orillas de la tortilla de harina hacia el centro. Después
envuelve hasta formar un rollo y procura cerrarlo bien apretado para que nada
se salga. Ahora sólo corta por la mitad y sirve este delicioso burrito mexicano
acompañado de una ensalada verde
“Pulque: Esta sí que es
una bebida tradicional y ancestral de México, que tiene mucho de parecido con
los fermentos que han realizado los pueblos indígenas de Américas durante
siglos.
3 Plato: Postre: Plátanos flameados
Ingredientes:
6
Plátanos
100 Gramos de Azúcar
1 Litro de Jugo de Naranja
5 Cucharadas de Ron.
Almendras o Nueces
Preparación:
Primero debes de pelar los plátanos y ponerlos sobre una
charola y apártalos.
Luego la mitad del azúcar mézclala con el jugo de naranja y debes de disolver
la primera para entonces añadir el ron y mezclar por un minuto.
Esta mezcla viértela tratando de cubrir todos los plátanos y espolvoréale el
resto del azúcar y mételos al horno unos 15 minutos a una temperatura de 200
grados centígrados. Sácalos y sírvelos calientes adornando el plato con las
almendras y las nueces.
